Hoe maak ik een lekkere espresso, cappuccino


Of je nu espresso, cappuccino, macchiato, lattes of americano wilt maken, de basis is altijd de espresso. Espresso is een bereidingswijze, waarbij heet water onder druk door de koffiepoeder geperst wordt. Hiervoor is helemaal geen dure ruimtevretende electrische machine nodig, het kan ook op het fornuis met een eenvoudig espresso koffieapparaatje (moka-express, espressokan of espressokoker). (Niet te verwarren met een cafetierre of perculator.)
Zelf zetten is goedkoper en lekkerder dan met moderne apparaten zoals Senseo, Nespresso of Tassimo

De volgende onderdelen komen aan de orde:
De basis: espresso.
Cappuccino.
Serveren en variaties.
Reacties en ervaringen.


De basis: espresso



Draai het bovenste deel van het koffieapparaat af.

Verwijder de koffiehouder (koffiefilter) uit het onderste deel.

Vul het onderste deel met water. (Ventiel vrijlaten.)

Plaats de koffiefilter terug.

Vul de koffiefilter met koffiepoeder.

Zoals gezegd is espresso een bereidingswijze, niet een bepaald soort koffie. Het is wel van belang dat de koffie die je gebruikt fijn en regelmatig gemalen is. Gebruik dus geen snelfiltermaling maar espresso-maling. Zelf hebben we ook goede ervaringen met Narasu's koffie uit Zuid India.

Verdeel de koffiepoeder gelijkmatig en druk goed aan.

Draai het bovenste deel van het koffieapparaat weer op zijn plaats.

Zet het koffieapparaat op een klein gaspitje.


Cappuccino


Terwijl de espresso opstaat, kun je desgewenst de voorbereidingen voor een cappuccino gaan treffen:

Giet wat melk in een opklopbeker

Stevig opkloppen

In de magnetron opwarmen.

In een pannetje op het fornuis opwarmen en opkloppen met een garde kan natuurlijk ook.

Serveren en variaties


Als het kannetje op het fornuis gaat pruttelen is de espresso bijna klaar. Je moet er wel bij blijven om het apparaat niet te laten droogkoken. Als er geen koffie meer uit het pijpje bovenin komt, ben je klaar.

Als je een kopje stevige espresso wilt drinken, kun je dat in een voorverwarmd kopje schenken.

Voor een americano doe je er een zelfde hoeveelheid heet water bij.

Of je gebruikt de espresso om er cappuccino van te maken.

Giet het in een flinke kop.

Doe de warme opgeklopte melk er bij.

Het schuim mooi bovenop laten vallen.

Om het af te maken er wat cacao-poeder op strooien.

Is dat geen plaatje?

Zo, nu lekker genieten.

Breathe.
Adem.
Ontspan.


Reacties

Switch To English...

Brood bakken: gemakkelijk, snel, lekker

Namen van kruiden in acht talen

Terug naar boven...